Szukacie kuchennych inspiracji? Polecamy Trybunał Kulinarny Witolda Lazara z Sami Swoi Radio. Dziś kurczak słodko kwaśny.
Jak go zrobić?
Filet z kurczaka, kroimy w kostkę. Kawałki solimy pieprzymy i obtaczamy w mące zanurzamy w roztrzepanym jajku, i znowu w mące. Na patelnię olej i smażymy na złoty kolor, aż będą chrupiące. Odkładamy na ręcznik papierowy żeby odsączyć tłuszcz. Na tę sama patelnię wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, zieloną, czerwoną, i żółtą paprykę oraz marchewkę – wszystko pokrojone w słupki. Podsmażamy warzywa aż będą aldente – czyli nie całkiem miękkie – nie za długo. Zalewamy szklanką soku ananasowego. Dodajemy ćwierć szklanki octu winnego, tyle samo cukru i łyżkę sosu sojowego. I to musi zawrzeć. Wtedy dosypujemy pół szklanki pokrojonego w kawałki ananasa i tak gotujemy przez 2-3 minuty. Żeby nasz sos zgęstniał i nabrał szklistości traktujemy go 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, rozpuszczoną w 2 łyżkach wody. I mieszamy mieszamy mieszamy aż stwierdzimy że dość. I wtedy dodajemy odpoczywające dotąd kawałki kurczaka i mieszamy delikatnie aby wszystko pokryło się sosem. Najlepiej pasuje do tego ryż.
