Pomysł na obiad? Karkówka w sosie Caruso. Proponuje Witek Lazar z Sami Swoi Radio.
Doprawiamy plastry karkówki solą i pieprzem z obu stron. I na patelnię z rozgrzanym masłem. Smażymy na średnim ogniu pięć minut z każdej strony, aż stanie się lekko złocista. Wyjmujemy mięso i odkładamy na talerz, aby odpoczęło. Na tej samej patelni ląduje drobno posiekana cebula i smażymy aż się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę trzy ząbki czosnku i smażymy przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat. Wtedy dodajemy puszkę krojonych pomidorów. Doprawiamy oregano i bazylią – po pół łyżeczki. I gotujemy ten sos na małym ogniu około dziesięciu minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wlewamy śmietankę – nie śmietanę – to ważne. Musimy doprowadzić całość do delikatnego wrzenia i wtedy powraca na patelnię karkówka. Przykrywamy i na małym ogniu gotujemy dwadzieścia minut.
